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食事/料理
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【環境ドキュメンタリー】有明・ありあけ〜海苔の海〜（ＤＶＤ）
5,500円〜
かって宝の海と呼ばれた有明海。貝や魚が豊富に取れ、潮が引けば、だれもが干潟でその日のおかずを採っていた。本ドキュメンタリーを監督した井手洋子氏はこの海で育った。1997年、諫早湾干拓事業の結果、潮受け堤防の水門が閉じられ、2000年を境に有明海の養殖海苔...
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福島・天に栄える村〜福島第一原発事故からのコメ作り復活〜（ＤＶＤ）
4,180円（税込）
福島県の名流、阿武隈川と阿賀野川両水域に跨り恵まれた自然環境を誇る天栄村。昔からの農家と村役場が協力して耕作放棄田の再生に取り組み、米の食味コンクールで４年連続金賞受賞の快挙を成し遂げた、正にコメの村だ。春には、村の農家から直接コメを買っている都...
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世界農業遺産・能登の里山里海〜四季の暮らしと自然（ＤＶＤ）
3,667円（税込）
2011年、朝ドラ『まれ』の舞台・石川県能登半島は国連食糧農業機関（FAO）世界農業遺産に認定された。世界農業遺産とは、各地の伝統的農法や漁業、土地利用の維持継承を支援することで、過度の生産性追求による環境破壊や人心不安に警鐘を鳴らすシステムである。本DV...
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名人 高橋邦弘のそば打ち入門（ＤＶＤ２枚組）
7,700円（税込）
「そば」という食物は本当におもしろい。やせた土地でできる、誰でも気軽に楽しめる食材だが、これほど通が語る食品も珍しい。麺類ではラーメンと双璧である。ラーメンがスープが醍醐味ならば、そばはやはり麺打ちだ。そば粉とつなぎの割合はどうするか、こねる水は...
